BİR KÖYE YENİDEN NEFES OLAN PROJE: KARABABA GASTRONOMİ KÖYÜ

KARABABA GASTRONOMİ KÖYÜ KURUCUSU SELİN ÇITAK:
“KÖYDE KALMAYI MÜMKÜN KILAN BİR SİSTEM KURMAYI HEDEFLİYORUZ”

Bazı hikayeler vardır; bir köyden başlar ama yankısı çok daha geniştir. Karababa Köyü’nün topraklarında filizlenen bu hikaye de tam olarak böyle… Bir kadının bilgiyle, emekle ve inatla kurduğu bir hayalin; yalnızca bir gastronomi projesi değil, aynı zamanda bir yaşam modeli haline dönüşmesinin hikayesi. Selin Çıtak, akademinin teorisini toprağın gerçeğiyle buluşturan; üretimi yalnızca yemekle değil, kültürle, sanatla ve kadın emeğiyle birlikte düşünen bir isim. Karababa Gastronomi Köyü, Trakya’nın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini yeniden görünür kılarken, köyde kalmayı mümkün kılan bir sistem kuruyor. Kadınların üretimde güçlendiği, yerel bilginin değer kazandığı, toprağın yeniden söz sahibi olduğu bu yolculuk; yalnızca Trakya gastronomisine değil, binlerce kadına da umut oluyor. Bir kıvılcımla başlayan bu hikaye, bugün köyün kaderini değiştirecek kadar güçlü bir ışığa dönüşüyor.

BİR ÜLKENİN KALBİNE YOLCULUK: SOKAK LEZZETLERİ

Bir ülkenin sokak lezzetlerine olan bağlılığı, sadece bir mideyi değil, aynı zamanda bir kültürü, bir toplumu ve bir ekonomiyi besleyen önemli bir unsurdur. Bu lezzetler, sokaklarda dolaşanları sıcak bir karşılama ile kucaklar, yerel kültürü tatlandırır ve gastronomik bir serüvenin kapılarını aralar.

KARADENİZ'İN KÜLTÜR YANSIMASI: HAMSİ TAVA

Karadeniz'in soğuk sularında yaşayan hamsi balığı, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilen hamsi, çeşitli şekillerde pişirilir. Hamsi tava, bu lezzetli balığın en popüler ve geleneksel tariflerinden biridir.

BİR MİRAS OLARAK LOKUM VE LAVANTALI LOKUM TARİFİ

Ağzı tatlandıran, muhabbeti güzelleştiren, buram buram nostalji kokan lokum, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır ve kökeni oldukça eski dönemlere dayanır.

BİR ÇOK KÜLTÜRÜN ÖNEMLİ SEMBOLLERİNDEN: NAR

Nar meyvesi, tarihin derinliklerinden beri birçok kültürde önemli bir rol oynamış, sembolik anlamlar yüklenmiş ve birçok alanda kullanılmıştır.

GELENEKSEL BİR MUCİZE: DEMİRCİ TARHANASI

Demirci'de geleneksel bir mucize olan Demirci tarhanası, içerisinde hünnap, iğde, kuşburnu, nane ve alıç gibi farklı şifalı bitkilerin yer aldığı bir tarifle hazırlanıyor.

Hangi Müzik Hangi Yemeklerle Uyumlu?

Yemek yemek sadece tat ve dokuların birleşimi değil, aynı zamanda bir deneyimdir. 

ADANA DÜNYANIN GURME ŞEHİRLERİNE ADAY OLDU

Adana, gastronomi konusunda dünyanın 4 kıtasından 23 kentin katılımıyla kurulan Fransa’nın Lyon kentindeki, ‘Dünya Gurme Şehirler Ağı’na katılmak için adaylık başvurusunda bulundu.

DÜNYANIN EN İYİ ŞARAP MAHZENLERİNDEN BİRİ TORBALI'DA

İzmir Torbalı'daki Lucien Arkas Bağları'nda bulunan LA Mahzen, dünyanın en iyi mahzenlerinin anlatıldığı kitapta yer alıyor.

BİGA YEMEKLERİ BİR KİTAPTA TOPLANACAK

Biga Belediyesi Kent Konseyi Kadın Meclisi, ilçenin yöresel yemeklerini konu alan kitap bastıracak.