GastroKeşif

PEYNİR ALTI SUYU VE FAYDALARI

Peynir altı suyu birkaç bin yıldır Asya ve ülkemizin de dahil olduğu Akdeniz Bölgesi'ndeki halklar tarafından bilinen ve şifavi amaçlarla kullanılan bir doğal iksirdirdir. Peyniraltı suyu adından da anlaşılacağı gibi peynir üretiminde arta kalan suya verilen isimdir. Eski devirlerde et, baharatlı yiyecekler ve et ürünleri gibi yiyecekleri muhafaza etmek amacıyla kullanılan peynir altı suyu, İzlanda gibi ülkelerde hazım sağlayıcı içecek olarak ta tüketilmektedir. Neredeyse tüm dünyada hem bağışıklık sistemini güçlendirmek hem de bazı hastalıklara karşı tedavi edici etkisi nedeniyle doğal bir ilaç olarak faydalanmak için tüketilen peynir altı suyunun yapılışı ve kullanımı hakkında bilgiler bu içeriğimizde.

Devamını Oku

BİFTEK YAPISINDA ''BİTKİ BAZLI ET'' GELİŞTİRDİLER

Hollandalı gıda teknolojisi uzmanları, benzersiz bir üretim teknolojisi kullanarak biftekle aynı yapıya sahip bitki esaslı et geliştirdi. Uzmanlara göre geliştirilen ürün, en sürdürülebilir et alternatifi.

Devamını Oku

ŞARAP VE YEMEK UYUMUNDA BÜYÜK YERİ OLAN FÜME ET VE YAPILIŞI

İlk yapımı milattan önceki yıllara dayanan füme et, deneyenler bilir, oldukça lezzetli ve hafif bir yapıya sahiptir. Hatta pastırmanın ağır baharat kokusunun aksine hafif ve ağızda dağılan niteliktedir. Şimdi füme etin ne olduğuna ve nasıl yapıldığına bakalım.

Devamını Oku

NAR KABUĞU MUCİZESİ VE NAR KABUĞU ÇAYI

Nar, insan vücuduna sadece taneleri ile değil; kabuğu ile de büyük ölçüde fayda sağlar. Güçlü bir antioksidan olan nar kabuğunun en büyük faydaları; kansere karşı koruyucu olması, kötü kolesterolü düşürmesi ve dolayısıyla da kalp sağlığını korumaya yardımcı olmasıdır.

Devamını Oku

VEJETARYEN DÖNERİN ADI VÖNER

New York’ta yayınlan bir gurme dergisi Berlin’i vejetaryenlerin başkenti ilan etti. Berlin’de döner kebabın bile vejetaryen alternatifinin bulunduğuna dikkat çeken Saveur adlı dergi ekmek arası vejetaryen dönerin ‘Vöner’ adı altında pazarlandığını duyurdu.

Devamını Oku

YOSUNLU YOĞURT VE PEYNİR ÜRETİLECEK

Yalova Üniversitesi Armutlu Meslek Yüksekokulunda yapay ortamda üretilen spirulina cinsi yosundan yoğurt, peynir ve ayran üretilmesi için çalışmalar yürütülüyor.

Devamını Oku

MUHTEŞEM GÖRENEKLERİMİZDEN BİRİ OLAN AŞURENİN HİKAYESİ

Osmanlı'dan bu yana uzanan uzun bir tarihe sahip aşuremiz. Aynı zamanda gelenek ve göreneklerimizin ne kadar yardımsever bir özelliğe sahip olduğıunu yansıtır. Şimdi aşurenin etkileyici hikayesini sizinle paylaşıyoruz, birazdan bu muhteşem lezzet için en iyi tarifi sizinle paylaşacağız.

Devamını Oku

TOFU NEDİR VE NERELERDE KULLANILIR?

Tofu, Uzakdoğu'da sıklıkla yenilen, soya fasulyesinden yapılan ve protein bakımından zengin olduğu için çoğu zaman etin yerine tüketilen gıdadır. Çoğu organik veya vejeteryan restoranlar yemeklerinde et yerine tofu kullanır. Ülkemizde çok yaygın olmasa da, vücudun protein ihtiyacı ve sağlıklı beslenme için önemli bir yiyecektir.

Devamını Oku