Hamsinin bin bir türlü yemeğini duyduk, gördük. Fakat hamsi mantısı, birbiriyle uyumlu malzemelerin bir araya geldiği pratik bir tarif. Denemenizi öneririz.
1 kg. hamsi
1 tutam taze soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 yeşil biber
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yumurta
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Yarım çay b. sıvıyağ
Hazırlanışı;
Hamsiyi açıp kılçıklarını çıkarın. İç harcı için karıştırma kabına ince doğranmış maydanoz, dereotu, taze soğan, biber, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, mısır unu ve buğday ununu alarak karıştırın. Tuzunu ve baharatını ayarlayın. Hamsilerin içine bu harçtan koyarak sarın. Fırın kabına dizin. Üzerine biraz sıvıyağ gezdirdikten sonra yarım çay bardağı kadar da sıcak su ekleyip fırında pişirin. Afiyet olsun.
İçindekiler;
1 kg. hamsi
1 tutam taze soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 yeşil biber
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yumurta
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Yarım çay b. sıvıyağ
Hazırlanışı;
Hamsiyi açıp kılçıklarını çıkarın. İç harcı için karıştırma kabına ince doğranmış maydanoz, dereotu, taze soğan, biber, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, mısır unu ve buğday ununu alarak karıştırın. Tuzunu ve baharatını ayarlayın. Hamsilerin içine bu harçtan koyarak sarın. Fırın kabına dizin. Üzerine biraz sıvıyağ gezdirdikten sonra yarım çay bardağı kadar da sıcak su ekleyip fırında pişirin. Afiyet olsun.