Yılbaşında evinde misafir ağırlayacaklara ya da ailesiyle baş başa yılbaşı kutlayacaklara özel sağlıklı ve lezzetli bir meze seçeneği. Afiyet olsun.

İçindekiler;
100 gr ebegümeci
100 gr hindiba
100 gr sütlüce
100 gr kaldirek
40 gr havuç
50 gr domates
20 gr soğan
2 diş sarımsak
20 ml zeytinyağı
10 gr pirinç
40 ml portakal suyu
Tuz

Hazırlanışı;
Ebegümecini ayıklayıp temizleyin. Soğanı bir tencerede zeytinyağında soteleyin. Sarımsak, rendelenmiş havuç ve pirinci ilave edip karıştırın. Ebegümeci, doğranmış domates ve portakal suyunu ekleyin. Tuzla tatlandırıp 15 dakika orta ateşte pişirin. Soğuyunca servis yapın. Hindibayı orta boy bir tencerede bir miktar suyla yüzde 70 oranında haşlayıp soğutun. Servis tabağında zeytinyağı, doğranmış bir dişsarımsak ve tuzla tatlandırıp servis yapın. Sütlüceyi bir tencerede suyla haşlayın. 1 diş sarımsak, zeytinyağı ve tuzla tatlandırın. Aynı işlemi kaldirek otu içinde yapın ve servis yapın.