SÜPER LEZZET: SEBZELİ MANTI

KAS 08   2015   Yazar Deniz YILDIRIM
Mantının da sebzelisi mi olur demeyin. Bu tarifle daha sağlıklı, daha ekonomik ve daha lezzetli bir ev mantısı yapmak mümkün.

İçindekiler;
Hamuru İçin:
 
1 su bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
 
İç malzemesi:
 
1 havuç
1 orta boy patates
1 dal brokoli
1 soğan
tuz, kekik, karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
 
Sos malzemesi
 
2 yemek kaşığı dometes salçası
pul biber
sıvı yağ
yoğurt
sarımsak
 

Hazırlanışı;
Kuşbaşı doğradığımız sebzeleri soğanla tavada soteliyoruz. Yarım çay bardağı su ekleyip ağzını kapatarak yumuşamalarını sağlıyoruz.  Dağılmamasına dikkat ediyoruz. Pişen iç malzemeyi soğumaya bırakıyoruz. 1 su bardağı su, tuz ve unu sert bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. Hamuru ikiye ayırıp açıyoruz. Bardak veya küçük bir kase ile yuvarlaklar kesip iç malzemeden koyup kapatıyoruz. Çatalla ağzını sabitliyoruz. Büyükçe bir tencerede suyu kaynatıp tuz ve biraz yağ ekleyip hamurlarımızı içine atıyoruz.  Su yüzüne çıkan mantıları dağılmasına izin vermeden borcam veya küçük bir fırın tepsisine alıyoruz.  Üzerine yağda yaktığımız salça sosunu döküp önceden 200-250 derecede ısıtılmış fırında 10 dk pişiriyoruz. Sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz.