Adıyla, tadıyla tam damak tadımıza hitap eden pırasa dolmasını farklı yoğurt veya salça soslarıyla da tüketebilirsiniz.

İçindekiler;
1 kg kalın pırasa.

İçi için:

1 su bardağı dolusu pirinç,
200 gr kıyma,
1 tutam dereotu,
1 tutam maydanoz,
2 adet soğan,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
Yarım su bardağı su,
1 tatlı kaşığı salça,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
1 cimdik karabiber,
Tuz(arzu edilen ölçüde).

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı salça,
Tuz,
Sıcak su.

Hazırlanışı;
Pırasaları yıkayıp, boylamasına ikiye bölüp, kaynar su da hafif diriliği gidene kadar haşlayın. İçi için; soğanları, dereotunu, maydanozu ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Bir kabın içine tüm malzemeyi koyup, karıştırın ve daha sonra iyice yoğurun. Haşladığınız pırasaları düz bir zemin üzerine serin ve üzerine hazırladığınız harçtan bir miktar koyup, resimde gösterildiği gibi muska şeklinde sarın. Sardığınız dolmaları tencereye dizin. Üzeri için; tavaya zeytin yağını, salçayı koyun ve kavurun. Sarmaların üzerini geçecek şekilde sıcak suyu ilave edip, tuz serpin. Daha sonra hazırladığınız salçalı sosu sarmaların üzerinde gezdirin. G Pırasa Dolmasını orta ateşte pişirip, servis yapın. Afiyet olsun.