KLASİK KÖFTEDEN SIKILANLARA MEVSİMİNE UYGUN ÇITIR PIRASA KÖFTESİ

KAS 11   2016   Yazar Bahadır YILDIRIM
Normal köfteden daha farklı ama onun kadar da lezzetli bir köfte istiyorsanız bu tarifi denemelisiniz. Afiyet olsun.

İçindekiler;
750 gr pırasa 250 gr yağsız dana kıyma 1 adet orta boy haşlanmış patates 3 dilim tost ekmeği 1 adet yumurta 2 çay kaşığı tuz, karabiber Kızartmak için; 1 adet yumurtanın akı 1 adet yumurta 3 tepeleme yemek kaşığı un 1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı;
1 adet pırasayı ince ince doğrayın. Ardından 1 adet havuç rendeleyin. Doğranmış olan sebzeleri 2 yemek kaşığı zeytinyağın da 10 dk kadar soteleyin. Pişen sebzeli karışımı soğumaya alın. Diğer taraftan karıştırma kabına 150 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından sotelediğiniz sebzelerin üzerine, ince ince doğranmış 2 tutam maydanoz, 1 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Tuz ve baharatları da ayarlayarak, eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız pırasalı köfteyi yoğurduktan sonra 10 dk kadar dinlendirin. Ardından pırasalı köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzda şekil verin ve biraz yassılaştırın. Kızgın yağ içinde pırasalı köftelerin iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Kızaran pırasalı köftelerinizi servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.