Kahvaltının ve öğünlerinizi renklendirmenin vakti geldi! Pazılı kaygana, taze pazı yapraklarının eşsiz lezzetini yumurta ve baharatlarla buluşturan, sofralarınıza nefis bir dokunuş katan bir tariftir.

İçindekiler;

• 4-5 dal taze pazı
• 4 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı, doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı un
• Yarım çay bardağı süt veya su
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı veya tereyağı (pişirmek için)

Hazırlanışı;

• Taze pazıyı iyice yıkayın ve saplarını ayırın. Yaprakları ince şeritler halinde doğrayın, saplarını ise küçük parçalara kesin.
• Doğranmış pazıları bir tavaya alın ve orta ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Suyunu saldığında, pazıları bir kenara alın.
• Aynı tavada biraz zeytinyağı veya tereyağı ekleyerek doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
• Sotelediğiniz pazıları soğanın üzerine ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada tuz ve karabiberi de ekleyebilirsiniz.
• Yumurtaları bir kasede çırpın. Üzerine unu ve sütü (veya suyu) ekleyip karıştırın.
• Pazılı karışımın üzerine yumurtalı karışımı ekleyin. Yumurtaların altı hafif kızarıncaya kadar karıştırmadan pişirin.
• Altı pişen kısmı spatula yardımıyla karıştırarak üst kısmını da pişirin. Kaygana şeklini alana kadar arada karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Pişen pazılı kayganayı servis tabağına alın. Üzerine dilerseniz taze baharatlar ekleyebilir ve sıcak servis yapabilirsiniz.

Pazılı kaygana, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olabilir. Afiyet olsun!