Yemek kültürümüzde çok eskilere dayanan bir çorba olan Tutmaç Çorbası, içerisinde yer alan yeşil mercimek ve erişte ile oldukça besleyici ve doyurucu bir yemek.

İçindekiler;
1 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı erişte, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1/2 limonun suyu, 2 yemek kaşığı un, Tuz. Üzeri için; 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 tatlı kaşığı kuru nane.

Hazırlanışı;
Mercimeği bir sos tenceresine alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yarım yumuşayana kadar haşlayın, Ayrı bir tencerede sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun, Rendelediğiniz sarımsağı ekleyip karıştırın, 6 su bardağı sıcak su, erişte ve süzdüğünüz mercimeği ekleyin ve erişteyle mercimek yumuşayana kadar pişirin, Terbiyesi için ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın, Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve hızlıca çırpın, Terbiyeyi çorba tenceresine ekleyip hızlıca karıştırın, Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın, Sosu için ayrı bir kapta zeytinyağını kızdırıp naneyi ekleyin ve karıştırın ve ateşten alın, Sosu çorbaya ekleyip karıştırın.