KENDİNİZ VE SEVDİKLERİNİZ İÇİN LEZZETLİ BİR JEST: KUZU PİRZOLA GÜVECİ
Yılbaşı gecesi, sevdiklerimizle bir araya gelip, umut dolu bir yılın başlangıcını kutladığımız özel bir an. Bu özel geceyi daha da unutulmaz kılmak için, sofralarınıza muhteşem bir lezzet eklemeye ne dersiniz? Sağlıklı malzemelerle hazırlanan ve damaklarda iz bırakacak bir ana yemek önerimiz var: Kuzu Pirzola Güveci.
İçindekiler;
- 500 gram organik kuzu pirzola
- 200 gram taze mantar
- 1 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Yarım demet taze biberiye (isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
- Fırını 180 derecede ısıtın.
- Organik kuzu pirzolaları tuz ve karabiber ile marine edin. Bir kenarda bekletin.
- Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
- Patlıcanları soyup küp şeklinde kesin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri iri parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince dilimleyin. Domatesleri rendeleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kuzu pirzolaları ekleyip her iki tarafını da kahverengi olana kadar kızartın. Ayrı bir kaba alın.
- Aynı tavada mantarları soteleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
- Soğanları, biberleri ve patlıcanları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri, domates salçasını, suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı karıştırın.
- Kuzu pirzolaları ve sotelediğiniz mantarları güvece veya fırın kabına alın. Üzerine taze biberiye yaprakları serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
- Sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz.
