Görünümü ve tadıyla size keyf ve lezzet verecek bir salata.

İçindekiler;
Yarım paket yıldız şehriye
1 büyük boy pancar
1-2 diş sarımsak
Çeyrek demet körpe roka
Zeytinyağı
Tuz
Nar ekşisi (isteğe göre)
Değirmen karabiber
Şehriyeleri haşlamak için su ve biraz tuz
 

Hazırlanışı;
Pancarı yıkayın, sapını ve kökünü temizleyin. Kabuğuyla birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Rokanın saplarını ayırın. Bol su ile yıkayıp süzülmeye bırakın. Şehriyeleri tuz eklediğiniz kaynar suda haşlayın. Çok yumuşamamsına dikkat edin. (Bunun için arkasında yazılı olan süreden 1-2 dakika az haşlamanız yeterli olur. Haşlanan şehriyeler sıcakken içine pancarları rendeleyin. Ezdiğiniz sarımsakları ve roka haricindeki diğer malzemeleri içine ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak elinizle iri iri koparttığınız rokaları ilave edin. Tuz, biber ilave ederek karıştırın ve servis yapın.

mutfak sırları