LEZZETLİ BİR BAŞLANGIÇ: KESTANE MANTARI ÇORBASI
Kestane mantarının benzersiz lezzeti ve hafif tatlı aroması, bu çorbayı özel kılıyor. Doğanın bize sunduğu bu muazzam lezzeti, sofralarınıza taşımanın tam zamanı. Yumuşacık kestane mantarları, sote edilmiş soğan ve sarımsakla bir araya gelerek, kışın serin esintilerine karşı sıcacık bir kalkan oluşturuyor.
İçindekiler;
- 250 gram kestane mantarı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- Bir tutam taze maydanoz, doğranmış (servis için)
Hazırlanışı;
-
Kestane mantarlarını temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.
-
Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
-
Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
-
Kestane mantarlarını ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
-
Unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
-
Tavuk veya sebze suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
-
Sütü ekleyin ve çorbanız kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
-
Çorbanız kaynadıktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar daha pişirin.
-
Çorbayı blender veya çırpıcı ile pürüzsüz hale getirin.
-
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanozla süsleyin.
-
Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak ekstra taze karabiberle servis edebilirsiniz.
