Nefis boşnak mantısı, bugünkü akşam yemeği menümüzde yer alabilir. Afiyet olsun.

İçindekiler;
Hamuru için

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su + su bardağının dibinde iki parmak su

İçi için

250 gr kıyma
2 adet kuru soğan
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Kimyon
Karabiber

Ara katlara sürmek için

Sıvı yağ

Üzeri için

2 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Pul biber
 

Hazırlanışı;
Öncelikle iç için kıymayı uygun bir kaba alalım. Üzerine soğanları doğrayalım, salçasını baharatlarını ekleyip iyice karıştıralım. Hamur için yoğurma kabına unu alalım, tuzu atalım suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım iyice yumruklayarak yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru dört eşit parçaya ayıralım. Her birini pasta tabağından biraz büyük açalım. Uygun bir kabı 2 yemek kaşığı sıvı yağla yağlayalım. Açtığımız hamuru üzerine serelim.  2 yemek kaşığı sıvı yağı dökelim elimizle her yerine yayalım sonra kalan üç bezeyi de açalım aynı işlemi yapalım. Aralarına sıvı yağ sürerek üst üste dizelim. En üstüne de sıvı yağ sürüp üzerini kapatalım yarım saat dinlenmeye bırakalım. Yarım saat sonun da hamurları alalım elimizle çeke çeke açalım inceltelim sonra tezgaha alıp oklava yardımıyla inceltelim. Kare kare keselim. İçten her birinin içine katalım sonra zarf yapar gibi bohça gibi katlayalım ve dizelim. 200 derece de kızarana kadar pişirelim. Mantılarımız pişerken yoğurdu hazırlayalım. 2 kase yoğurdu koyu yerinden alalım çukur kaba katıp 2 diş sarımsağı tuzla ezip içine katalım güzelce çırpalım. Kızaran mantıların üzerine gezdirerek dökelim fırını kapatalım ama yoğurtladığımız mantıları fırına sürelim fırının sıcağıyla beş dakika dursun. Bizde bu beş dakika içerisinde yağını hazırlayalım. Tereyağı tavaya alalım eritelim nane pul biber ekleyip yağı yakalım. Beş dakika sonunda mantıları servis tabağına alalım üzerine yaptığımız yağdan gezdirelim. Afiyet olsun.