Besin değerinin yüksekliği sebebiyle eskiden sadece krallar için yetiştirilen siyah pirinç artık Türkiye’de de üretilmeye başladı. Besin değerinin yüksekliği nedeniyle eskiden sadece Çin hükümdarları için üretilen dünyada ”yasak pirinç” olarak da bilinen siyah pirinç, artık Türk sofralarında da yerini alacak.
 

Antik çağlardan bu yana çok değerli bir yiyecek olan siyah pirinçten, yasak pirinç olarak söz edilirdi; bunun nedeni, antik dönemlerde, siyah pirinçin, sadece zengin olan Çin’liler tarafından yenilmesine izin verilmesiydi. Sıradan olan insanların siyah pirinç yeme gibi bir hakları bulunmamaktaydı.

Faydaları

Bir kaşık siyah pirinçte bulunan antioksidan etki, bilinen en kuvvetli antioksidan olan böğürtlenden bile çok daha yüksek düzeyde. Bu antioksidan etki, vücutta bulunan zararsız moleküllerin etkisiz hale getirilmesine de katkı sağlıyor. Bu durumda, siyah pirincin faydaları arasında ilk sırada, yaşlanma geciktirici; yaşlanma karşıtı etkiden söz etmek mümkün.

Siyah pirincin içeriğinde bulunan şeker miktarı oldukça düşük. Özellikle lif ve mineral zenginliği açısından yüksek olan siyah pirinç vejetaryenlerin popüler yemeği olarak kabul ediliyor.