SLOW FOOD ÜRETİCİLERİ İZMİR'DE BULUŞTU
Çeşme Germiyan Tire, ve Foça'dan üreticilerin birbirinden farklı geleneksel ürünlerini sergilediği etkinliğe, Merkezi İtalya'da olan ve 'slow food' olarak kabul edilen Alsancak Dostlar Fırını'nın meşhur boyozları da renk kattı. 35 yıllık lezzeti babasından devralarak günümüze taşıyan Alsancak Dostlar Fırını sahibi İrfan Akar, "Bizim bu etkinliğe katılmamızın en önemli sebebi, Alsancak Dostlar Fırını'nın 35 yıldır geleneksel içeriklere uygun olarak boyoz üretmesi. Fast food'a karşı slow food'u yükseltmek gerekiyor. Bizim topraklarımız bunu hak ediyor" dedi.Unutulmaya yüz tutan, sağlıklı ve geleneksel tatlar Alsancak Tarihi Havagazı Fabrikası'nda düzenlenen Toprak Ana Günü'nde sergilendi. Foça Zeytindalı Birliği ve İzmir Bardacık Birliği öncülüğünde düzenlenen etkinliğe Tire, Çeşme Germiyan ve Foça'dan üreticiler katıldı. Biber salçasından, tortuya, çamur peynirinden, nohut ekmeğe kadar 'slow food' olarak kabul edilen pek çok doğal ve yöresel lezzetin yer aldığı etkinlikte en çok ilgi çeken bölüm Alsancak Dostlar Fırını'nına ait boyoz standı oldu.
Alsancak Dostlar Fırını sahibi İrfan Akar, "Foça Zeytindalı'nın öncülüğünde insanları doğal gıdalarla buluşturmak adına bugün burada biraraya geldik. Bizim bu etkinliğe katılmamızın en önemli sebebi, Alsancak Dostlar Fırını'nın 35 yıldır geleneksel içeriklere uygun olarak boyoz üretmesi. En büyük özelliğimiz zımpara taşı kullanmadan, yüzde yüz yerli susam kullanılarak ve geleneksel tarife uyarak boyoz üretmek. Bu yüzden 'Slow Food İtalya' bizi slow food ürünü olarak seçti. Biz de bundan böyle diğer slow food üreticileriyle birlikte yürüyeceğiz. Fast food'a karşı slow food'u yükseltmek gerekiyor. Bizim topraklarımız bunu hak ediyor" dedi.
Mimgrup CEO'su Musa Turan da, "Kendi topraklarımıza ait olan ürünleri tüketmekte ısrarcı olmalıyız. Biz çocuklarımıza yedirdiğimiz şeyi başka çocukların da yiyebilmesini önemseyecek kadar vicdanlıyız. Bu yüzden slow food ürünlerin artmasını diliyoruz" diye konuştu.
Slow food nedir?
Yavaş Gıda veya İngilizce'deki ifadesiyle Slow Food 1986'da İtalya'da başlatılan uluslararası bir harekettir. Hızlı, ayaküstü yemek alışkanlığına (fast food) karşı alternatif olarak geleneksel ve yerel yemek ve yeme biçimlerini, yerel ekosistemlerin özelliklerini korumayı teşvik eden hareket, Yavaş Hareketi'nin bir parçasıdır.
