EVDE ŞALGAM SUYU YAPIMI
Malzemeler
1 kg. siyah havuç
1 orta boy kırmızı pancar
1 tane şalgam turpu
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı unlu bulgur – yarma
3-4 lokma kadar mayalı ekmek
1 tatlı kaşığı şeker
Bir küçük avuç nohut
1 yemek kaşığı tuz
9-10 tane acı sivri biber
Yapılışı
Havuçların kabuklarını soyun, Boyundan 5-6 ince dilim halinde kesin. 5 kğ lık bir bidona yerleştirin. Pancarın kabuklarını soyarak büyük parçalar halinde doğrayın. Pancarları da bidona yerleştirin. Şalgam turpunu da bidona atın. Acı isterseniz biberleri de bidona atın. Tuzunu ve şekerini de ekleyin. Bir tülbent parçasının içerisine ekmek, şeker, bulgur ve mayayı koyarak tülbentin ağzını sıkıca bağlayın, bidona koyun. Nohutları da ekleyin. Bidonun ağzına poşet geçirin ve üzerine de kapağını kapatın. Güneş görmeyen bir yerde 20-25 gün bekletin. Hava soğuk ise bu süre uzayabilir. Süre sonunda içindeki tülbenti bidondan çıkarın. Bidonu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.
