KARABURUN YARIMADASINA ÖZGÜ MİSTİK BİR LEZZET: KOPANİSTİ PEYNİRİ
Bu yazıda Karaburun'un geleneksel peynir mirası içinde özel bir yere sahip olan Kopanisti'yi keşfedeceksiniz. Lezzet dolu bir yolculuk için hazır olun; çünkü bu peynir, yoğun aroması ve karakteristik tadıyla bölgede bir kültürel ikon haline gelmiştir. Kopanisti Peyniri, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir kültürel mirasın taşıyıcısıdır. Karaburun'un gizemli sokaklarından gelen bu benzersiz tat, sizi keşfetmeye davet ediyor.
Kopanisti peyniri, keçi sütünden elde edilen sepet peynirinin peyniraltı suyunun fermante edilmesiyle üretilir. Lor, içi sırlı çömleklerde uzun süre yoğrulur ve keskin aromasını kazanır. Ardından tuz eklenir ve tekrar yoğrulur. Son aşamada peynir, üzerine zeytinyağı eklenerek kavanozda saklanır.
Kopanisti'nin lezzeti, genellikle çatalın ucuyla yenir ve zeytinyağı ile seyreltilerek tüketilmesi özel bir lezzet katar. Bölgesel olarak, Karaburun yarımadasında ve çevresinde, Kopanisti peyniri geleneksel bir kültürel miras olarak kabul edilir. Özellikle Urla ve Karaburun'da, bu peynir yaygın olarak meze olarak tercih edilmektedir.
Geleneksel üretim yöntemleri ve eşsiz aromasıyla Kopanisti peyniri, Karaburun'un zengin lezzet mirasının önemli bir parçasını temsil etmektedir.
