1.ALTIN ŞEF YARIŞMASI MARDİN’DE DÜZENLENDİ
Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı Avrupa Birliği ve Mali Yardımlar Daire Başkanlığı’nın desteğiyle Mardin’de Gastronomi Meslek eğitiminin Geliştirilmesi Projesi çerçevesinde “Gastronomi ve Mutfak Günleri Festivali” düzenlendi. Bir kafede düzenlenen festivale, Mardin Vali Yardımcısı Bahattin Çiçek, MÜSİAD Mardin Şube Başkanı Nurettin Kasap, Ziraat Mühendisleri Odası Mardin Şube Başkanı Mehmet Ali Dündar, Mardin Halk Eğitim Merkezi Müdürü Masum Biçen, Artuklu Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksek Okulu Müdürü Yrd. Doç. Dr. Lokman Toprak ve Mardin mutfağının deneyimli aşçıları katıldı.
“Mardin Gurmede Markalaşacak”
Festivalin açılışında konuşan proje koordinatörü Süleyman Ergin, Altın Şef yarışmasının amacının alanında en iyi lezzet şövalyelerini tespit etmek olduğunu belirtti. Ayrı kategoriler halinde yapılan yarışmaların ayrı ayrı değerlendirmelere tabi tutulduğunu ve bunun üzerinden de derecelendirildiğini anlatan Ergin, “Birincisini düzenlemiş olduğumuz bu festivalin sürekliliği sağlanması adına gelecek senelerde de yapılacaktır. Bu tip festivaller, bölge turizmine katkı sağladığı gibi dünya genelinde gastronomi bilimine ilgi duyan lezzet tutkunlarına da ev sahipliği yapacaktır. Mardin mutfağı ancak bu şekilde markalaşabilir. Bulunduğumuz yerden, restoranlarda, cafe ve otellerde yemek yapıp sunmak sadece misafirperver olduğumuzu gösterir. Markalaşmak için ise bu gibi projelerin katkısı daha çok ön plandadır. Ben inanıyorum ki bu çalışmaların devamı geldiği takdirde Mardin gurme turizminde markalaşması da zor olmayacaktır” dedi.
“Gurme Turizmine Katkıda Bulunduk”
Yarışmayı hibe faydalanıcısı kurum olarak Mardin’de ilk kez böylesine bir projenin uygulayıcıları arasında olduklarını kaydeden Halk Eğitim Müdürü Masum Biçen, festivalin temel hedefinin Mardin’de var olan Gurme turizmine önemli katkılarda bulunduğunu söyledi. Biçen, “Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı ile Avrupa Birliği ve Mali Yardımlar Daire Başkanlığının ortak desteğiyle Mardin’de Gastronomi Meslek Eğitiminin Geliştirilmesi Projesi kapsamında ilk kez düzenlediğimiz bir lezzet festivalimiz oldu. Proje sürecinin tamamlanması aşamasından sonra ki senelerde de süreklilik devam ettirmesi açısından önemlidir. Böylelikle söz konusu süreç için de gerekli alt yapıyı kurmuş olacağımıza inanıyorum. Düzenlediğimiz bu ilk festivalimizde, Mardin’de ve en önemlisi de bölge illerinde çalışmalarına devam eden bölgemizin maharet ustaları, şeflerimizin kendilerini en iyi şekilde ifade edebildiklerine inanıyorum. Bunun için de bizleri yalnız bırakmayan kıymetli protokolümüze ve misafirlerimize bir kere daha teşekkür ediyorum” diye konuştu.
Yemek Yarışması Düzenlendi
5 kategoride gerçekleşen yarışmaya büyük ilgi gösterildi. Festivale, Diyarbakır, adıyaman,Şanlıurfa, Batman gibi çevre illerden de katılım sağlandı. 78 kişinin yarıştığı lezzet festivalinde dereceye giren tüm yarışmacılar ödüllerini protokol üyelerinin ellerinden aldı.
